Pékség nyitása
Kialakítási követelmények pékség esetén
Pékség olyan üzlet, ahol pékáru, csomagolt élelmiszerek, italáru, kenyér, esetleg tejtermék illetve helyben sütött mirelit pékáru kerül forgalmazásra és értékesítésre, amely pulti kiszolgálással történik.
Üzlethelyiség esetén az érintésvédelem-, tűzvédelmi engedélyek kötelező megléte kötelező
Pékség megfelelő technológiai kialakítása:
-
Előkészítő a helyben sütött pékáruhoz
-
Kétmedencés mosogató (üzemi edényekhez)
-
kézmosó
-
munkaasztal
-
kemence
Forgalmazás: feltételei közé tartozik a cseppfertőzés mentes pékáru pult és hitelesített mérleg
Raktározás: polcos tárolás, fagyasztó a pékáruhoz
Személyzeti helyiségek jellemzői
-
Osztott öltöző szekrény
-
WC előtérrel, kézmosóval
-
Takarítási vízvételi hely
Pékség engedélyek, kötelező dokumentációk, tevékenység regisztráció, működési engedély
Kérelem az önkormányzathoz
-
Kérelem az önkormányzathoz
-
Termékkör megjelölés
-
Nyitva tartás megjelölés
-
Regisztráció kiadása
-
Nyitás pontos meghatározása
-
Elektronikus ügyintézés (ügyfélkapun keresztül)
-
Közmű nyilatkozatok megléte (nullás igazolás)
Dokumentációs feladatok
-
Egyszerűsített HACCP rendszer kialakítása (szakember ajánlott, hívjon minket)
-
Kémiai kockázatbecslés dokumentáció (szakember ajánlott, hívjon minket)
-
Alkalmazott esetén ezen felül:
-
Munka- és tűzvédelmi oktatások szervezése (szakember ajánlott, hívjon minket)
-
Higiéniai és HACCP oktatások megtartása (szakember ajánlott, hívjon minket)
-
Érvényes egészségügyi alkalmasság megléte (szakember ajánlott, hívjon minket)
-

