Pékség nyitása

Kialakítási követelmények pékség esetén

 

Pékség olyan üzlet, ahol pékáru, csomagolt élelmiszerek, italáru, kenyér, esetleg tejtermék illetve helyben sütött mirelit pékáru kerül forgalmazásra és értékesítésre, amely pulti kiszolgálással történik.

Üzlethelyiség esetén az érintésvédelem-, tűzvédelmi engedélyek kötelező megléte kötelező

 

Pékség megfelelő technológiai kialakítása:

  • Előkészítő a helyben sütött pékáruhoz

  • Kétmedencés mosogató (üzemi edényekhez)

  • kézmosó

  • munkaasztal

  • kemence

 

Forgalmazás: feltételei közé tartozik a cseppfertőzés mentes pékáru pult és hitelesített mérleg

Raktározás: polcos tárolás, fagyasztó a pékáruhoz

Személyzeti helyiségek jellemzői

​​

  • Osztott öltöző szekrény

  • WC előtérrel, kézmosóval

  • Takarítási vízvételi hely

 

Pékség engedélyek, kötelező dokumentációk, tevékenység regisztráció, működési engedély

 

Kérelem az önkormányzathoz

  1. Kérelem az önkormányzathoz​​

  2. Termékkör megjelölés

  3. Nyitva tartás megjelölés

  4. Regisztráció kiadása

  5. Nyitás pontos meghatározása

  6. Elektronikus ügyintézés (ügyfélkapun keresztül)

  7. Közmű nyilatkozatok megléte (nullás igazolás)

 

Dokumentációs feladatok

  • Egyszerűsített HACCP rendszer kialakítása (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Kémiai kockázatbecslés dokumentáció (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Alkalmazott esetén ezen felül:

    • Munka- és tűzvédelmi oktatások szervezése (szakember ajánlott, hívjon minket)

    • Higiéniai és HACCP oktatások megtartása (szakember ajánlott, hívjon minket)

    • Érvényes egészségügyi alkalmasság megléte (szakember ajánlott, hívjon minket)