Pékség nyitása

Kialakítási követelmények pékség esetén

​

Pékség olyan üzlet, ahol pékáru, csomagolt élelmiszerek, italáru, kenyér, esetleg tejtermék illetve helyben sütött mirelit pékáru kerül forgalmazásra és értékesítésre, amely pulti kiszolgálással történik.

​

Üzlethelyiség esetén az érintésvédelem-, tűzvédelmi engedélyek kötelező megléte kötelező

Pékség megfelelő technológiai kialakítása:

​

• Előkészítő a helyben sütött pékáruhoz

• Kétmedencés mosogató (üzemi edényekhez)

• kézmosó

• munkaasztal

• kemence

Forgalmazás: feltételei közé tartozik a cseppfertőzés mentes pékáru pult és hitelesített mérleg

​

Raktározás: polcos tárolás, fagyasztó a pékáruhoz

​

Személyzeti helyiségek jellemzői

​​

• Osztott öltöző szekrény

• WC előtérrel, kézmosóval

• Takarítási vízvételi hely

Pékség engedélyek, kötelező dokumentációk, tevékenység regisztráció, működési engedély

Kérelem az önkormányzathoz

​

1. Kérelem az önkormányzathoz​​

2. Termékkör megjelölés

3. Nyitva tartás megjelölés

4. Regisztráció kiadása

5. Nyitás pontos meghatározása

6. Elektronikus ügyintézés (ügyfélkapun keresztül)

7. Közmű nyilatkozatok megléte (nullás igazolás)

Dokumentációs feladatok

​

• Egyszerűsített HACCP rendszer kialakítása (szakember ajánlott, hívjon minket)

• Kémiai kockázatbecslés dokumentáció (szakember ajánlott, hívjon minket)

• Alkalmazott esetén ezen felül:

  • Munka- és tűzvédelmi oktatások szervezése (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Higiéniai és HACCP oktatások megtartása (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Érvényes egészségügyi alkalmasság megléte (szakember ajánlott, hívjon minket)