HACCP rendszer felülvizsgálata

HACCP rendszert felülvizsgálata kötelező, érdemes rendszeresen, évente megtenni azt.  A felülvizsgálat kizárólag külső szakember által történik/ történhet.

Ezen kívül a felülvizsgálat oka lehet:

  • túl régi, elavult rendszer

  • a vállalkozást a hatóság kötelezte a felülvizsgálatra

  • az üzletben/ egységben üzemeltető váltás történt

  • előírási/ jogszabály, vagy törvényi változás állt be

  • megváltozott a tevékenység, vagy a technológia

  • termékekben történő változás történt

  • az üzlet, vagy a folyamat átalakításra került

 

A felülvizsgálathoz szükséges az eredeti kézikönyv és a meglévő dokumentáció megvizsgálása, amelynek ellenőrzése után a szükséges módosítási javaslatokat kell megtenni.  Ezeknek fő szempontja a rendszer egyszerűsítése, átláthatósága.

A felülvizsgálat során a hatóság által megkövetelt előírások betartásának ellenőrzése történik, ezek után történhet a jelen állapotnak megfelelő tanácsadás.

(További információkért és a szolgáltatás áráért keresse szakértő kollégánkat)