Fagyizó nyitása

Kialakítási követelmények fagyizó nyitása esetén

Üzlethelyiségnél az épület érintésvédelmi és tűzvédelmi engedélyek megléte kötelező.

 

Üzemi rész technológiai kialakítása:

  • Kétmedencés mosogató, kézmosó (fogyasztói edényekhez), vagy eldobható edények használata

  • Fagylalt előkészítő

  • Kiszolgáló rész

 

Eladótér:

  • Vendég WC:

    • Állófogyasztás esetén: nem kötelező

    • Helyben fogyasztás 10 főig: 1 db

    • Helyben fogyasztás 10 fő felett: külön férfi-női

 

Személyzeti helyiségek:

  • Osztott öltöző szekrény minden esetben

  • WC előtérrel, kézmosóval

  • Takarítási vízvételi hely

 

Engedélyek, dokumentáció, tevékenység regisztráció, működési engedély

 

Kérelem az önkormányzathoz:

  1. Kérelem az önkormányzathoz​​

  2. Termékkör megjelölés

  3. Nyitva tartás megjelölés

  4. Regisztráció kiadása

  5. Tevékenység kezdési időpontjának pontos meghatározása

  6. Elektronikus ügyintézés (ügyfélkapun keresztül)

Nyitás előtti kötelező dokumentációk elkészítése:

  • Külön engedély kérelem dokumentáció elkészítése (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Az egységre szabott HACCP rendszer kialakítása (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Technológiai leírás, technológiai elrendezési rajz ((szakember ajánlott, hívjon minket))

  • Kémiai kockázatbecslés dokumentáció (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Fagylaltnapló

  • Alkalmazott esetén ezen felül:

    • Munka- és tűzvédelmi oktatások szervezése (szakember ajánlott, hívjon minket)

    • Higiéniai és HACCP oktatások megtartása (szakember ajánlott, hívjon minket)

    • Érvényes egészségügyi alkalmasság megléte (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Előállított termékekként anyaghányad nyilvántartás készítése