Étterem/ Büfé nyitása

Kialakítási követelmények

 

Üzlethelyiség, vendégtér

  • Az épület érintésvédelmi és tűzvédelmi engedélyek megléte, beszerzése kötelező

  • Helyben fogyasztás 10 főig – 1 db vendég WC

  • 10 fő felett - 2 db vendég WC

 

Konyha technológiai kialakítása

  • Megfelelő számú mosogató, kézmosó biztosítása

  • Megfelelő darabszámú elkülönített technológiai helyiség megléte

  • Zöldség, hús előkészítő biztosítása, vagy előkészített tisztított alapanyag felhasználása

  • HACCP szabályozás kialakítása (csak képesített szakember által)

  • Szakosított tárolás megléte, ételhulladék megfelelő tárolása

 

Személyzeti helyiségek

  • Öltöző biztosítása (osztott öltözőszekrények)

  • WC előtérrel kézmosóval stb.

 

Engedélyek, dokumentáció, tevékenység regisztráció, működési engedélyek megszerzése

 

Kérelem az Önkormányzathoz:

  • Kérelem az önkormányzathoz​​

  • Termékkör megjelölés

  • Nyitva tartás megjelölés

  • Regisztráció kiadása

  • A tevékenység megkezdési idejének pontos meghatározása

  • Elektronikus ügyintézés (ügyfélkapun keresztül)

  • Közmű nyilatkozatok megléte (nullás igazolás)

Dokumentációs feladatok

  • Külön engedély kérelem dokumentáció elkészítése (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Az egységre szabott HACCP rendszer kialakítása (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Technológiai leírás, technológiai elrendezési rajz ((szakember ajánlott, hívjon minket))

  • Kémiai kockázatbecslés dokumentáció (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Alkalmazott esetén ezen felül:

    • Munka- és tűzvédelmi oktatások szervezése (szakember ajánlott, hívjon minket)

    • Higiéniai és HACCP oktatások megtartása (szakember ajánlott, hívjon minket)

    • Érvényes egészségügyi alkalmasság megléte (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Előállított termékekként anyaghányad nyilvántartás készítése