Étterem/ Büfé nyitása

Kialakítási követelmények

Üzlethelyiség, vendégtér

​

• Az épület érintésvédelmi és tűzvédelmi engedélyek megléte, beszerzése kötelező

• Helyben fogyasztás 10 főig – 1 db vendég WC

• 10 fő felett - 2 db vendég WC

Konyha technológiai kialakítása

​

• Megfelelő számú mosogató, kézmosó biztosítása

• Megfelelő darabszámú elkülönített technológiai helyiség megléte

• Zöldség, hús előkészítő biztosítása, vagy előkészített tisztított alapanyag felhasználása

• HACCP szabályozás kialakítása (csak képesített szakember által)

• Szakosított tárolás megléte, ételhulladék megfelelő tárolása

Személyzeti helyiségek

​

• Öltöző biztosítása (osztott öltözőszekrények)

• WC előtérrel kézmosóval stb.

Engedélyek, dokumentáció, tevékenység regisztráció, működési engedélyek megszerzése

Kérelem az Önkormányzathoz:

​

• Kérelem az önkormányzathoz​​

• Termékkör megjelölés

• Nyitva tartás megjelölés

• Regisztráció kiadása

• A tevékenység megkezdési idejének pontos meghatározása

• Elektronikus ügyintézés (ügyfélkapun keresztül)

• Közmű nyilatkozatok megléte (nullás igazolás)

​

Dokumentációs feladatok

​

• Külön engedély kérelem dokumentáció elkészítése (szakember ajánlott, hívjon minket)

• Az egységre szabott HACCP rendszer kialakítása (szakember ajánlott, hívjon minket)

• Technológiai leírás, technológiai elrendezési rajz ((szakember ajánlott, hívjon minket))

• Kémiai kockázatbecslés dokumentáció (szakember ajánlott, hívjon minket)

• Alkalmazott esetén ezen felül:

  • Munka- és tűzvédelmi oktatások szervezése (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Higiéniai és HACCP oktatások megtartása (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Érvényes egészségügyi alkalmasság megléte (szakember ajánlott, hívjon minket)

• Előállított termékekként anyaghányad nyilvántartás készítése