Cukrászda/ Kávézó nyitása

                               Kialakítási követelmények kávézó esetén

Üzlethelyiségnél az épület érintésvédelmi és tűzvédelmi kötelezően megfeleljen az előírásoknak

Technológiai kialakítás követelményei:

  • Kétmedencés mosogató (fogyasztói edényekhez)

  • Kézmosó

  • Fagylaltkiszolgáló pult, kanálmosó

  • Sütemény forgalmazás feltételei: szakosítás, hűtés, fogyasztói tájékoztató biztosítása

  • Raktározás: rekeszes, hűtős, polcos tárolás

  • Hűtött élelmiszer tárolás (bontott italok, tejtermékek, díszítő gyümölcsök)

  • Háttér fagylalt fagyasztó és háttér süteményes hűtő biztosítása

Az értékesítő/ eladó tér ismérvei:​​

 

  • Helyben fogyasztás 10 fő felett: külön férfi-női mosdó

  • Állófogyasztás esetén ügyfélmosdó nem kötelező

  • Helyben fogyasztás 10 fő max. kapacitás 1 db mosdó

 

Személyzeti helyiségek jellemzői

  • Osztott öltöző szekrény

  • WC előtérrel, kézmosóval

  • Takarítási vízvételi hely

 

Kávézó-cukrászda engedélyek, kötelező dokumentációk, tevékenység regisztráció, működési engedély

 

Kérelem az önkormányzathoz

  1. Kérelem az önkormányzathoz​​

  2. Termékkör megjelölés

  3. Nyitva tartás megjelölés

  4. Regisztráció kiadása

  5. A tevékenység megkezdésének pontos meghatározása

  6. Elektronikus ügyintézés (ügyfélkapun keresztül)

 

Dokumentációs feladatok

  • Egyszerűsített HACCP rendszer kialakítása (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Kémiai kockázatbecslés dokumentáció (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Alkalmazott esetén ezen felül:

    • Munka- és tűzvédelmi oktatások szervezése (szakember ajánlott, hívjon minket)

    • Higiéniai és HACCP oktatások megtartása (szakember ajánlott, hívjon minket)

    • Érvényes egészségügyi alkalmasság megléte (szakember ajánlott, hívjon minket)

 

Személyi feltételek:

  • Tevékenységnek megfelelő végzettség

  • Egészségügyi könyv a munkához

  • Megfelelő ruházat használata