Cukrászda/ Kávézó nyitása

                               Kialakítási követelmények kávézó esetén

​

Üzlethelyiségnél az épület érintésvédelmi és tűzvédelmi kötelezően megfeleljen az előírásoknak

​

Technológiai kialakítás követelményei:

​

• Kétmedencés mosogató (fogyasztói edényekhez)

• Kézmosó

• Fagylaltkiszolgáló pult, kanálmosó

• Sütemény forgalmazás feltételei: szakosítás, hűtés, fogyasztói tájékoztató biztosítása

• Raktározás: rekeszes, hűtős, polcos tárolás

• Hűtött élelmiszer tárolás (bontott italok, tejtermékek, díszítő gyümölcsök)

• Háttér fagylalt fagyasztó és háttér süteményes hűtő biztosítása

​

Az értékesítő/ eladó tér ismérvei:​​

• Helyben fogyasztás 10 fő felett: külön férfi-női mosdó

• Állófogyasztás esetén ügyfélmosdó nem kötelező

• Helyben fogyasztás 10 fő max. kapacitás 1 db mosdó

Személyzeti helyiségek jellemzői

​​

• Osztott öltöző szekrény

• WC előtérrel, kézmosóval

• Takarítási vízvételi hely

Kávézó-cukrászda engedélyek, kötelező dokumentációk, tevékenység regisztráció, működési engedély

Kérelem az önkormányzathoz

​

1. Kérelem az önkormányzathoz​​

2. Termékkör megjelölés

3. Nyitva tartás megjelölés

4. Regisztráció kiadása

5. A tevékenység megkezdésének pontos meghatározása

6. Elektronikus ügyintézés (ügyfélkapun keresztül)

Dokumentációs feladatok

​

• Egyszerűsített HACCP rendszer kialakítása (szakember ajánlott, hívjon minket)

• Kémiai kockázatbecslés dokumentáció (szakember ajánlott, hívjon minket)

• Alkalmazott esetén ezen felül:

  • Munka- és tűzvédelmi oktatások szervezése (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Higiéniai és HACCP oktatások megtartása (szakember ajánlott, hívjon minket)

  • Érvényes egészségügyi alkalmasság megléte (szakember ajánlott, hívjon minket)

Személyi feltételek:

​

• Tevékenységnek megfelelő végzettség

• Egészségügyi könyv a munkához

• Megfelelő ruházat használata